柑山
電気の無い昔、温めも冷やしもせずゆっくり生地を育てた…そんな時代の製法に倣い、旨味を引き出したハード系を中心に、食パンや焼き菓子などを製造・販売。仕込みから全て1人で行う小さな店です。使用小麦は100%国産。あんこ・ジャム・ベーコンは自家製。
販売品目
長時間熟成ハードブレッド、食パン、焼き菓子(小麦は全て国産)
イチオシ
柑山バゲット、もっちり十五穀、丹沢食パン(山型)、マスカルポーネ食パン(角型)、バナナケーキ
来場者へのメッセージ
“冷蔵庫を使わない、長時間発酵のハード系が中心。小麦が熟成した旨味や香りが豊富な、消化の良いパンです。自家製のジャム、ベーコン、あんこ、国産小麦ならではのもっちり感、唯一無二のパンをお楽しみください。”
