pinatis
pinatisは長野市善光寺近くに店舗を構える、自家製自然酵母のパン屋です。身近で採れる果物などから季節ごとの酵母を起こしパンを作っています。国産素材、可能な限り無添加のものを使用し、どの種類のパンにも全粒粉、あるいはライ麦粉を配合し身体に優しく力になるパンを伸び伸び発酵させて作っています。パンは作るものではなく育てるもの、という考えからできるだけ手をかけシンプルに、そのためリーンなパンが殆どです。pinatisのパンを食べれば酵母と小麦の力強い風味からパンが作られた背景をイメージしていただけると思います。
販売品目
杏とクリームチーズバゲット、いちじくくるみカンパーニュ、ヴィーガンクロワッサン、バゲットドカンパーニュ、ベーコンエピ など
イチオシ
杏とクリームチーズバゲット。ドライ杏とクリームチーズを練り込んだバゲットでお店でも一番人気です
来場者へのメッセージ
“パンの中に長野の果物（酵母）、水、空気、小麦の香りを閉じ込めて焼き上げます。パンと共に皆さんに長野の空気も楽しんでいただけたらと思っております!”
